まず↓↓↓コチラ↓↓↓を参考にしました。
というか全部載ってます。
iOS実機のSSL通信をプロキシによって傍受したり改ざんする方法 - Qiita

各種インストール

$ brew install python
$ easy_install pip
$ pip install mitmproxy

cd ~/.mitmproxy/

mitmproxy-ca-cert.pemをiPhoneにメールで送信。
iPhoneでメールアプリを起動して、添付ファイルをタップし、インストールを続行します。

Mac側の共有設定

まず有線でネットに繋げる。
システム環境設定->共有->インターネット共有にチェック

f:id:fukurou31:20141010210447p:plain

Wifiオプションでパスワード設定するかはお好きにどうぞ。

$ mitmproxy -p 28080

ポートは自分の場合は28080を指定

iPhone->設定->Wifi Macのコンピュータ名と一致するアクセスポイントを探す

f:id:fukurou31:20141010211130p:plain

選択し、(i)の部分をタップすると

f:id:fukurou31:20141010211209p:plain

この画面になるので、HTTPプロキシとなるMac側のIPアドレス/ポートを設定してください。

IPはMacのターミナルでifconfigで調べてください。 bridgeXXXのようなところにIPが書いてあります。

Appstoreがプロキシ通すと見れないんですね。
知らなかった。。。。でも抜け道はあるみたいです。（試していない）
http://www.shizumac.net/blog/2012/09/mac-app-store.html

いざ、iPhoneでいろんなアプリを触ってみる。

f:id:fukurou31:20141010212526p:plain

ずらずらっとターミナルが流れます。

「>>」このようなマークがあるので、↑↓で閲覧したい通信を選択してEnter！

f:id:fukurou31:20141010211735p:plain

通信の中身を詳細にみることができます。 tabでresponseも見れます
戻るときはqで。

http://mitmproxy.org/doc/tutorials/gamecenter.html
iOSのGameCenterでハイスコアを登録するには？ってチュートリアルで出していい内容じゃ・・・